بهترین غذاها برای مقابله با آلودگی هوا
در پی حملات انجام شده به مخازن سوخت در شمال، جنوب و شمال شرق تهران آلودگی ناشی از این انفجارها در هوا پراکنده شده، سازمان محیط زیست از مردم خواسته موقتا و تا فروکش کردن این موج آلودگی از خانه کمتر خارج شوند و خارج از خانه ماسک بزنند، اما جه راهکارهای تغذیهای برای مقابله با این آلودگی وجود دارد؟
علاوه بر توصیههایی نظیر ماسک زدن در زمان خروج از خانه تا فروکش کردن این موج آلودگی متخصصان تغذیه بر این باورند که میتوانید با مصرف برخی از مواد غذایی بدن تان را در برابر اثرات مخرب هوای آلوده ایمن کنید و به جنگ آلایندههایی بروید که از طریق تنفس وارد بدنتان خواهد شد. البته در این میان مواد غذایی نیز هستند که میتوانند اثرات آلایندهها را در بدن ما بیشتر کنند و باعث بروز و یا تشدید برخی بیماریها شوند.
دکتر مجید حسن قمی نایب رئیس انجمن تغذیه در گقت و گو با روزنامه همشهری در توضیح بیشتر میگوید: به عنوان نمونه ویتامینهای E و C به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارند از بروز التهاب در بدن جلوگیری میکنند و حتی به غیر فعال شدن رادیکالهای آزادی منجر میشوند که از طریق هوای آلوده میتوانند در بدن تشکیل شوند.
این متخصص تغذیه در ادامه میافزاید: توصیه میشود در روزهای آلوده از منابع غذایی استفاده شود که حاوی ویتامین E هستند. وجود گردو، بادام، جوانه گندم، جگر و سبزیجاتی که برگ سبز دارند میتوانند اثرات آلایندهها را تا حد قابل توجهی کاهش دهند چرا که منابع غنی از ویتامین E و C بهشمار میروند.
یافتهها چه میگویند؟
او با اشاره به نتایج تحقیقات در این باره میگوید: یافتههای یک پژوهش بزرگ بانک زیستی بریتانیا که در کنگره انجمن تنفسی اروپا(ERS) ۲۰۲۵ ارائه شده، نشان میدهد خوردن میوه بیشتر ممکن است به کاهش اثرات مضر آلودگی هوا بر عملکرد ریه کمک کند. پژوهشگران دریافتند که شرکتکنندگانی که بیشترین میزان مصرف میوه را داشتند، در مقایسه با افرادی که میوه کمتری مصرف میکردند، کاهش کمتری در عملکرد ریه مرتبط با ذرات ریز (PM۲.۵) تجربه کردند.
دکتر مجید حسن قمی با بیان اینکه بهتر است غذاهایی طبخ و مصرف شود که مواد اولیه آنها سبزیجات است، میافزاید: صیفیجاتی مانند سیب زمینی، هویج، شلغم، چغندر و محصولات کشاورزیای که به صورت غدهای هستند باید در وعدههای غذایی روزانه استفاده شود. توصیه میشود این مواد پخته و بخارپز شوند تا علاوه بر هضم آسان تر، خاصیت شان را نیز از دست ندهند. برای روزهای آلوده بهتر است غذاهایی طبخ شود که حاوی غلات سبوس دار، انواع حبوبات، کدو، گوجه و فلفل باشند. بدیهی است هرگونه سرخ کردن هم به خودی خود میتواند تشدید کننده پیامدهای منفی آلودگی هوای درون خانهها باشد.
او در پایان میگوید: سیر و پیاز از جمله آنتیاکسیدانهای قوی هستتد که نقش مهمی در کاهش مخاطرات رادیکالهای آزادی دارند که از هوا وارد بدن میشود. توصیه میشود در طبخ غذا از سیر و پیاز فراوان استفاده شود.
