خواص شگفتانگیز شکلات تلخ برای قلب و عروق
شکلات همیشه متهم اصلی خوراکیهای ناسالم نیست. متخصصان معتقدند مصرف متعادل برخی از شکلاتهای تلخ میتواند برای سلامت سودمند باشد، اما زیادهروی در مصرف انواع دیگر، خطراتی را به همراه دارد.
به گزارش منیبان، دکتر معصومه مدرسی، متخصص پزشکی پیشگیری و اجتماعی و عضو هیئت علمی دانشکده علوم پزشکی ساوه، در پاسخ به این پرسش که «شکلات؛ دوست است یا دشمن سلامت؟» توضیح داد: بر اساس شواهد موجود، مصرف متعادل شکلات تلخ میتواند جزئی از یک الگوی غذایی سالم به شمار رود. مصرف روزانه حدود ۱۵ تا ۳۰ گرم شکلات تلخ برای بسیاری از افراد سالم قابل قبول است، به شرطی که در مجموع کالری دریافتی روزانه و تعادل کلی رژیم غذایی لحاظ شود.
دکتر مدرسی با اشاره به دیدگاههای متفاوت درباره مصرف شکلات اظهار داشت: همه انواع شکلات ارزش تغذیهای یکسانی ندارند و نمیتوان آنها را به طور مطلق مفید یا مضر دانست.
وی با بیان اینکه شکلاتهای شیری و انواع صنعتی معمولاً حاوی مقادیر بالایی قند افزوده و چربیهای اشباع هستند، تأکید کرد: مصرف زیاد این محصولات میتواند خطر اضافهوزن، افزایش قند خون و اختلالات متابولیک را بالا ببرد. به همین دلیل، مصرف مداوم و بیرویه آنها توصیه نمیشود.
این عضو هیئت علمی دانشکده علوم پزشکی ساوه در ادامه به خواص شکلات تلخ اشاره کرد و گفت: شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (معمولاً ۷۰ درصد یا بیشتر) منبع غنی از ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند پلیفنولها و فلاونوئیدهاست. در برخی مطالعات علمی، این ترکیبات با بهبود عملکرد اندوتلیال عروق، کاهش التهاب و کاهش خفیف فشار خون همراه بودهاند. بر اساس شواهد موجود، مصرف متعادل شکلات تلخ میتواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم به حساب آید.
دکتر مدرسی مجدداً تأکید کرد: مصرف روزانه حدود ۱۵ تا ۳۰ گرم شکلات تلخ برای بسیاری از افراد سالم قابل قبول است، اما به شرط آنکه در محاسبه کالری دریافتی روزانه و تعادل کلی رژیم غذایی لحاظ شود.
به نقل از وبدا، او در پایان هشدار داد: افراد مبتلا به دیابت، اضافهوزن یا بیماریهای قلبی-عروقی بهتر است پیش از مصرف منظم هر نوع شکلات، حتی نوع تلخ آن، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند./همشهری آنلاین
