چگونه روغن زیتون خوب را تشخیص دهیم؟
با استفاده از روش های زیر بهترین روغن زیتون بازار را به خانه هایتان ببرید تا از سلامت خود و خانواده تان مراقبت کنید.
به گزارش منیبان، با استفاده از روش های زیر بهترین روغن زیتون بازار را به خانه هایتان ببرید تا از سلامت خود و خانواده تان مراقبت کنید.
همه دانشمندان بر روی میزان سلامتی روغن و چربی های مختلف اختلاف نظر دارند با این حال روغن زیتون فرابکر تنها روغنی است که مورد تایید هر متخصصی قرار می گیرد چرا که روغن زیتون فرابکر بدون هیچ ماده افزودنی تنها با روش های مکانیکی از خود زیتون بدست می آید.
تست دو مرحله ای برای تعیین خلوص روغن زیتون
دو تا چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون را در شیشه مربا بریزید. در آن را محکم ببندید. سپس شیشه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. در آخر اگر روغن به حالت انجماد در بیاید چربی تکثیر نشده و روغن زیتون طبیعی است اما اگر روغن به صورت مایع باقی بماند، روغن چندگانه ی غیر اشباع است و روغن زیتون طبیعی نیست.
فساد روغن از فروشگاه شروع می شود ، زیرا حرارت و نور ، بزرگترین دشمن روغن زیتون است . از خریدن روغن هایی که در بطری ها بسته بندی های شفاف عرضه می شوند یا در ویترین های مغـازه هـا در معـرض نـور قـرار مـی دهنـد خودداری کنید.
روغن را استشمام کنید باید بوی زیتون احساس شود یا شاید به طور خیلی جزیٔی بوی سبزی یا سیب داشته باشد.
برای نگهداری روغن زیتون می توان از ظروف سرامیکی یا پلاستیکی تیره استفاده کرد . نگهداری روغن در جـای گـرم به سرعت باعث کهنگی آن می گردد . روغن خالص طبیعی در ایران به روغن خام و بودار معروف است .
هنگامی که آن را به منزل می برید در جای خنـک و تاریـک قرار دهیـد و درب آن را بالافاصله بعد از مصـرف ببندیـد زیرا روغن زیتون به شـدت بوها و مزه هـای غذاهای دیگر را به خود جـذب می کنـد و در اثر تمـاس با اکسیـژن به شدت فاسد می شود .
